— Деточка, это нельзя кушать, это уже говно. — фразу приписывают Утесову. Любил человек пожить. Одесская школа столкнулась с московским общепитом. А Жванецкий:
— Не берем: по двести грамм водочки, остроохлажденной, селедочки, салатика из огурчиков, картошечки горяченькой с укропчиком, политой маслицем… И борщ на главное, в горшочке, с пампушечкой и чесночком. Не берем.
Ну, собственно, и не берут. В Москве мода новая: жрать из контейнеров. Причем среди вполне состоятельных людей. Сразу двое знакомых меня огорошили. Которые уж точно в пищевом плане могут себе позволить всё.
История, значит, высокотехнологичная: все калории посчитаны, контроль качества, красивая упаковка, экономия времени… И всего-то с вечера постояло, вроде как домашнее разогреть. Теперь по офисам и квартирам развозят это самое дело тоннами. Рынок растет, как дрожжей в сельский сортир кинули. Последний писк пищевого фитнеса. Фуд-менеджмент, ага.
Как и из чего готовят по-домашнему таджики на черной кухне в промышленных объемах, я описывать не буду. У меня тоже контроль качества текстов: чтоб люди не блевали. И даже если, зажмурившись, предположить, что в жизни все, как в рекламе, лежалая разогретая еда, независимо от формальной калорийности, называется одним простым словом — мертвая. Энергии в ней нет потому что. Калории есть, а энергии нет. А откуда энергия в пище? Ну, как там у классика: свежесть и только свежесть… Михаил Афанасьевич очень разбирался и в еде, и в тонких материях… Вернемся, впрочем, к нашей технологичности.
И вот собственник бизнеса, у которого вечно нет времени, или, скажем, озабоченная фигурой девочка (в реальности они не знакомы, это просто полярные примеры), берут, короче, такой контейнер, и начинают жрать. Потом девочка два дня блюет (у нее контейнер еще полдня в машинке поездил), а бизнесмен, он дисциплинированный, он все это сжирает прям на рабочем месте, ему, вроде как, и ничего. Берет сразу два. Потому что, как в том анекдоте: говна, чтоб наесться, надо много. И дает себе честное пионерское, что завтра — ну точно в спортзал, а то масса тела отчего-то растет быстрее бизнеса. Только сил нет никаких. Может, гормоны проверить? Проверь, говорю, хуже не будет. Меня вот всю жизнь по голове били (и продолжают) — и то я до такого никогда бы не додумался, чтоб добровольно говно жрать, когда вокруг — от ресторанов, из которых можно-таки выбрать приличные, до рынков с нормальными помидорами.
А всё потому что тайм-менеджмент и контроль калорий. Оказывается, есть приложение, в которое люди заносят, сколько калорий потребили (количество стафилококков, мерзость лежалой пищи и затраты на поблевать приложение пока не учитывает). Более того, существуют сервисы, где энтузиасты публикуют количество калорий в каждой котлетке даже для нормальных ресторанов. Без технического меню (это с калориями как раз) работа заведения уже немыслима — заскандалят. Так до ресторана еще дойти надо, тетенька в офисе для готовки — уже не модно, а вот контейнер и приложение — технологично! Они ж думают — что в приложении, то и в контейнере. Ну, не то, чтобы прям думают, это скорее из серии «не все так однозначно» и борьбы с ковидом, — просто шизофрения в разных сферах жизни проявляется чуть-чуть по-разному.
Спрашивается: почему неглупые и небедные люди сами загоняют себя в этот пищевой концлагерь? Это ж до какой степени нужно себя не любить?! Да очень просто: стремление все контролировать, от калорий до минут, — прямая производная страха. А вдруг я стану толстая и он меня бросит?! А вдруг я мало работаю и не вытяну бизнес?! Как первое, так и второе, на самом деле очень мало зависит от «сэкономленных» минут и калорий. Наоборот, отвратительное питание только увеличивает риски. Зато приложение с картинкой создает иллюзию контроля. Люди жрут, смотрят, тыкают пальцами во всякое говно — ровно потому, что им страшно.
Нет, я не буду здесь предлагать марафон, как избавиться от страха и начать жить. На самом деле на это уходят годы, и получается далеко не у всех. Главная сложность: для этого необходимо включать тело и голову. Это как изысканное блюдо, оно же и самое простое,— не каждому по вкусу и по карману. И единственно верного его рецепта не существует, готовить приходится каждый раз на живом огне из того, что выросло. В общем, наука хитрая и во многом — парадоксальная. Вот, например, для тех, кто прямо с завтрашнего дня собрался перейти от контейнеров к сыроедению и т.п., рекомендуется ещё одна одесская мудрость:
— Изя, не живите так подробно.
